В мире кофе дешевеет, а в Казахстане — дорожает: почему внутренний рынок игнорирует биржи

В Казахстане с лета прошлого года сохраняются высокие темпы удорожания кофе, что напрямую затрагивает как розничные магазины, так и сферу общественного питания, передает Ait Media со ссылкой на данные energyprom.kz. В мае 2026 года индекс потребительских цен на кофе составил 126,3% в годовом выражении. Хотя этот показатель незначительно снизился по сравнению с пиковым апрелем текущего года (129,4%), годовой прирост стабильно превышает 20% еще с августа прошлого года.

Помесячная динамика подтверждает устойчивость инфляционного тренда: месячные индексы практически всегда оставались выше 100%, чаще всего варьируясь в диапазоне 101,5%–103,3%. Внутренний рынок Казахстана полностью зависит от импорта, поэтому стоимость чашки кофе в стране формируется под влиянием комплекса внешних и внутренних факторов. К внешним относятся климатические условия в странах-производителях и удорожание морской логистики; к внутренним — общие инфляционные процессы в республике, рост стоимости рабочей силы в общепите и подорожание сопутствующих продуктов (молока, сахара).

Статистические данные указывают на то, что ключевым драйвером розничного удорожания стал рост цен в оптовом звене:

• Оптовые цены: в мае 2026 года увеличились на 19,2% в годовом выражении;

• Потребительские цены: выросли за тот же период на 26,3%.

При этом динамика цен оптовых продаж оказалась неоднородной. Продукция, поставляемая из стран СНГ, демонстрировала более высокую волатильность (в отдельные месяцы индекс превышал 139%). Поскольку государства СНГ не являются производителями кофейного сырья, эксперты связывают эти показатели с удорожанием самого посреднического звена в цепочке поставок из дальнего зарубежья. В то же время индексы на товары, импортируемые напрямую из стран вне СНГ, росли плавнее и к маю текущего года снизились до 111,2%.

Примечательно, что ситуация на внутреннем рынке Казахстана идет вразрез с общемировыми тенденциями. На глобальных рынках сейчас фиксируется снижение стоимости сырья.

По данным Trading Economics, в апреле текущего года биржевые цены на кофе снизились на 4,4%, а в мае — еще на 7%. Если в ноябре прошлого года на фоне засухи в Бразилии и тайфунов во Вьетнаме фунт кофейных зерен на биржах дорожал до 4,1 доллара США, то к 19 июня 2026 года его стоимость упала до 2,7 доллара. Отсутствие пропорционального удешевления кофе в Казахстане специалисты объясняют инерцией цепочек поставок, накопленными логистическими издержками и валютными эффектами. Участникам рынка требуется время для пересмотра отпускных цен, при этом гарантированного снижения стоимости в рознице эксперты не обещают.

Несмотря на растущие ценники, спрос на напиток среди казахстанцев продолжает увеличиваться. Согласно выборочным обследованиям БНС, в прошлом году потребление растворимого кофе на душу населения выросло на 5,5%, достигнув 307 граммов в год (для сравнения: в 2021 году показатель составлял 241 грамм). Статистика также выявила выраженный географический дисбаланс: городские жители из-за развитой инфраструктуры общепита и потребительских предпочтений употребляют в два раза больше кофе, чем сельские — 383 грамма против 177 граммов на человека в год.