Шведский стол и куырдак: казахстанская армия переходит на новые стандарты питания

Минобороны внедряет систему свободного выбора блюд и элементы национальной кухни для 40 тысяч военнослужащих без увеличения нагрузки на бюджет, передает Ait Media.

В Вооруженных силах Казахстана началась масштабная модернизация системы продовольственного обеспечения. Ключевым изменением станет внедрение элементов "шведского стола", что позволит солдатам–срочникам, курсантам и кадетам самостоятельно выбирать рацион из нескольких вариантов первых и вторых блюд.

Новая модель питания реализуется за счет оптимизации процессов приготовления и распределения пищи, что исключает рост стоимости продовольственных пайков. На сегодняшний день услуги по питанию в армии обеспечивают 23 поставщика. По итогам последних конкурсов состав исполнителей обновился почти наполовину, что, по заявлению ведомства, позволило усилить конкуренцию и повысить качество сервиса.

Заместитель министра обороны генерал–майор Алмаз Джумакеев подчеркнул, что переход на трехлетние контракты и полностью электронный формат закупок поможет стабилизировать работу поставщиков и минимизировать коррупционные риски. В основу обновленного меню легли результаты анонимных опросов самих военнослужащих.

Особое внимание уделено культурному аспекту: в рацион внедряются продукты национальной кухни. В частях уже регулярно проводятся дни традиционных блюд, где подают куырдак, плов, мясо по–казахски и бауырсаки. Для поддержания стандартов организовано порядка 300 контрольных варок и курсы повышения квалификации для поваров.

Важным элементом прозрачности системы стало привлечение общественности. Качество еды и соблюдение норм теперь оценивают представители Комитета солдатских матерей "Аналар журегі", что обеспечивает объективную обратную связь и исключает формальный подход к обеспечению солдат.